Restaurant
La raideur des pentes de nos montagnes n´a jamais permis à l´agriculture industrielle de s´établir dans notre vallée. Nos traditions agricoles s´appuient sur des techniques anciennes qui n´utilisent ni pesticides ni fertilisants. La Val di Gresta est biologique depuis l´ancien temps, avant même que le mot « biologique » ne soit entré dans notre vocabulaire.
Dans la Val di Gresta, vous pourrez non seulement déguster des vins locaux avec du salami en accompagnement, mais aussi des plats typiques à saveur authentique et des mets végétariens succulents. Au cours des siécles, l´histoire du Trentin a créé une tradition culinaire et viticole inégalée que vous pourrez découvrir avec bonheur.
Notre restaurant est fier de pouvoir offrir un menu régional (et végétarien pour ceux qui le désirent) qui met en valeur les légumes biologiques cultivés dans la Val di Gresta. Notre restaurant a été rénové récemment et offre une atmosphère chaleureuse, rehaussée par les tableaux du peintre Germano Alberti. Vous pouvez prendre vos repas, soit dans la salle principale, soit dans notre véranda, ou encore dans notre patio extérieur. Dans tous les cas, nous vous invitons à respirer l’air frais des montagnes et à gouter à une cuisine savoureuse, née dans notre vallée biologique.
Notre cuisine s’appuie sur le concept de Slow Food (l’opposé de la Fast Food). Le Mouvement International Slow Food est né à Paris en 1989 et promeut la consommation d’une alimentation locale. Nous prenons le temps de préparer notre alimentation, nous laissons les saisons décider des meilleurs ingrédients, et dans la mesure du possible, nous achetons nos produits de la source la plus proche (et non pas la moins chère). Dans la plupart des cas, votre repas proviendra de légumes cultivés à seulement quelques mètres de notre restaurant. Nous vous invitons à découvrir nos champs et même à choisir les aliments qui garniront votre table.
L´hôtel Martinelli est reconnu par l´Osteria Tipica Trentina, un guide qui garantit la qualité des produits locaux utilisés.
Grace à notre engagement écologique, l´hôtel Martinelli a été distingué par un Ecolabel européen. Ce logo de renom garantit que nos services et les produits utilisés au sein de notre établissement sont écologiques. Afin de conserver les ressources de notre région, nous employons des sources d´énergie renouvelables et optimisons l´utilisation de l´eau. Notre maison utilise des sources d´énergie hydrauliques, des panneaux solaires pour chauffer l´eau, et des produits d´entretien biodégradables à 100%, et notre programme de recyclage permet de réduire le gaspillage au minimum!
