Restaurant
Aufgrund der morphologischen Gegebenheiten der Gegend werden im Tal bis zum heutigen Tage keine maschinellen Anbaumethoden angewendet. Das Tal besteht aus steilen Felsen und nur wenigen ebenen Grundflächen geringer Größe, weswegen der Anbau auf den Feldern von Beginn an manuell erfolgte - und nicht mit der Unterstützung industrieller Anlagen. Außerdem werden beim Anbauprozess auch heute noch Techniken der biologischen Landwirtschaft verwendet. Mit anderen Worten: Das Val di Gresta war schon biologisch, bevor Bio in Mode kam!!
Entdecken Sie die Tradition guten, roten Wein zusammen mit Salami und anderen typischen Gerichten aus dem Val di Gresta zu genießen, die auf dem basieren, was Mutter Erde anbietet. Hier haben Geschichte und Erfahrung die verschiedenen Geschmacksrichtungen harmonisch miteinander vermischt und haben sie zu einer unvergleichbar wichtigen Esskultur im ganzen Trentino werden lassen.
Unser Restaurant bietet regionale und vegetarische Menüs an. Die Stärke aller unserer Gerichte ist das biologisch angebaute Gemüse des Trentino. Das kürzlich renovierte Restaurant bietet eine gemütliche Atmosphäre. Sie können sich unsere Gerichte im Essenssaal, im Wintergarten oder in unserem Biergarten im Freien schmecken lassen. An der frischen, sauberen Bergluft können Sie unsere schmackhaften Gerichte probieren, die die Traditionen der bäuerlichen Kultur unseres Tales widerspiegeln.
Unsere 40jährige Küche basiert auf der Philosophie der hochwertigen lokalen und traditionellen Qualität, sie steht genau genommen allem Kommerziellen entgegen. Wir bereiten unser Essen mit Ruhe zu, lassen die Jahreszeiten über die zu verwendenden Zutaten bestimmen und wo möglich beziehen wir diese von den nächstgelegenen Einzelhändlern, auch wenn diese nicht immer die preisgünstigsten sind. Die verwendeten Zutaten legen oft nur wenige Meter von ihrem Anbauort bis zur Weiterverarbeitung zurück. Wenn Sie erfahren wollen, wo unser Gemüse wächst, sind Sie herzlich dazu eingeladen die Anbauorte zu besichtigen und Gemüse, was Sie am liebsten essen oder mit nach Hause nehmen möchten, zu ernten.
Martinelli ist Mitglied der Vereinigung Associazione Osteria Tipica Trentina, was als Garantie gilt, dass das gesamte angebotene Essen aus lokaler Produktion stammt.
Das Albergo Martinelli hat das Ecolabel für die Einhaltung von Umweltschutzkriterien erhalten. Das renommierte Blumenemblem garantiert das der von uns angebotene Service und die von uns verwendeten Produkte ökologisch verantwortungsvoll und energiebewusst eingesetzt und ausgewählt werden. Als Beispiele sollen hier die Verwendung erneuerbarer Energien, effizienter Wasserverbrauch und die Müllreduktion genannt werden. So nutzt unser Haus jetzt schon Energie aus Wasserkraft (100% RECS zertifiziert), Warmwasser aus Solarenergie und zu 100% biologisch abbaubare waschaktive Substanzen. Weiterhin versuchen wir bestmögliches Recycling umzusetzen.
