Ganzjährige Favoriten
Als Vorgeschmack schlagen wir folgendes Menü vor, welches eines von vielen exzellenten Beispielen unserer Küche ist:
Karotten-Zwiebel-Crostini, Wirsingtorte, Toast mit gratiniertem Gemüse, Radicchiostrudel, goldbraun gebackener Sellerie.
Gemüseroulade, bestehend aus drei Kartoffelschichten (Gnocchi ähnlicher Teig), Kürbis und Spinat, die behutsam in einem Tuch zusammengerollt werden und eine Stunde lang im Wasser gekocht werden. Der Strudel wird anschließend in Scheiben geschnitten und mit Grana-Käse, geschmolzener Butter und Salbeiblättern serviert.
Karottentorte, ausschließlich aus Karotten des Val di Gresta hergestellt, mit Vanillesoße und regionaler Marmelade serviert.
Das Albergo Martinelli hat das Ecolabel für die Einhaltung von Umweltschutzkriterien erhalten. Das renommierte Blumenemblem garantiert das der von uns angebotene Service und die von uns verwendeten Produkte ökologisch verantwortungsvoll und energiebewusst eingesetzt und ausgewählt werden. Als Beispiele sollen hier die Verwendung erneuerbarer Energien, effizienter Wasserverbrauch und die Müllreduktion genannt werden. So nutzt unser Haus jetzt schon Energie aus Wasserkraft (100% RECS zertifiziert), Warmwasser aus Solarenergie und zu 100% biologisch abbaubare waschaktive Substanzen. Weiterhin versuchen wir bestmögliches Recycling umzusetzen.
